С 26 марта в ресторане «Горыныч» на Трубной стартует специальное меню, посвящённое японской мраморной говядине вагю категории A5.
За разработку меню отвечает шеф-повар Алексей Бекасов. В основе концепции - работа с продуктом высокого качества с акцентом на вкус, текстуру и правильную термическую обработку.
Особое внимание уделено балансу цены и уровня продукта: с сохранением ключевых характеристик - мраморности, мягкости и насыщенности вкуса.
В меню:
- тартар из вагю с заправкой спайси, каперсами и луком с картофельным паем 1390₽
- донбури с двумя видами икры: рис с сушидзу, перепелиный желток, красная икра, икра морского ежа, вагю 1590₽
- трюфельный бургер с бататом 1590₽
- стейки: рибай 6590₽ и пиканья 5900₽
Все блюда готовятся с использованием вагю A5 - одного из самых высоких грейдов мраморной говядины.
Меню будет доступно с 26 марта в ресторане «Горыныч» на Трубной.
За разработку меню отвечает шеф-повар Алексей Бекасов. В основе концепции - работа с продуктом высокого качества с акцентом на вкус, текстуру и правильную термическую обработку.
Особое внимание уделено балансу цены и уровня продукта: с сохранением ключевых характеристик - мраморности, мягкости и насыщенности вкуса.
В меню:
- тартар из вагю с заправкой спайси, каперсами и луком с картофельным паем 1390₽
- донбури с двумя видами икры: рис с сушидзу, перепелиный желток, красная икра, икра морского ежа, вагю 1590₽
- трюфельный бургер с бататом 1590₽
- стейки: рибай 6590₽ и пиканья 5900₽
Все блюда готовятся с использованием вагю A5 - одного из самых высоких грейдов мраморной говядины.
Меню будет доступно с 26 марта в ресторане «Горыныч» на Трубной.